
Restaurant HAZIENDA Basel - Speisekarte
Sopas (Suppen)
- Crema de elote: Maiscremesuppe mit Koriander
- Sopa de tortilla: Tomatencremesuppe mit Cheddar-Mozzarella-Käse und Tortillastreifen
- Sopa de parrilla: Rinderkraftbrühe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten
Ensaladas (Salate)
- Ensalada pequeña: kleiner gemischter Salat
- Ensalada pequeña de chiles: kleiner gemischter Vorspeisensalat, scharfe Chilis mit Frischkäse gefüllt
- Ensalada de jitomate: Tomatensalat mit Zwiebeln und Thunfisch
- Ensalada “San Angel Inn”: gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenstreifen, Tomaten, Bohnen, Mais und geriebenem Käse
- Ensalada “Mezcalinos”: gemischte Blattsalate mit gebratenen Shrimps und gerösteten Pinienkernen serviert in einer knusprigen Weizentortilla-Schale
- Ensalada Acapulco: großer gemischter Salat mit marinierten Hühner- und Scampi-Spießchen vom Grill dazu scharfer Dip
- Ensalada de res: gemischter Salat mit Rinderfleischstreifen und Mozzarellasticks
Zu allen Salaten servieren wir Hausdressing und frisches Baguette.
Entradas (Vorspeisen)
- Knoblauchbaguette: Baguette mit Kräuter-Knoblauch Butter
- Mazorca: Maiskolben mit Kräuterbutter und Baguette
- Ciruela: pikant gefüllte Pflaumen im Speckmantel
- Queso Fundido con champiñones: geschmolzener Käse mit Knoblauch und Champignons
- Tortillas con tres salsas: Tortillachips, serviert mit pikanter Sauce, feinwürziger Avocado Creme und Sour Cream
- Tortillas con Shrimps: knusprig gebackene Maistortillachips mit pikanten Shrimps
- Nachos: mit Käse gratinierte Tortillachips, pikant gewürzt mit Salsa und Jalapeños
- Fritura combinada: frittierte Zwiebelringe, Chili-Poppers, Mozzarellasticks und Cheese Teezers mit verschiedenen Dips
- Nachos con atún: mit Käse und Thunfisch gratinierte Tortillachips mit Jalapeños und Knoblauch
- Nachos la Torre: mit Käse und Chili con Carne gratinierte Tortillachips mit Jalapeños und Sour Cream
- Gambas al Ajillo: Garnelen in heißem Knoblauchöl mit Baguette
Especialidades Mexicanas (Hauptgerichte)
- Chilli con Carne: Rindfleisch mit Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten, Jalapeños
- Sincronizadas: weiche Weizentortillas gefüllt mit Champignons, Käse, Salsa und Schinken, dazu Sour Cream und Salat
- Arroz con pavo (scharf): Reispfanne mit Pute und pikanter spanischer Chorizowurst, serviert in einer knusprigen Tortilla-Schale
- Enchilada de atún: gefüllte Maistortilla mit Thunfisch, Zwiebeln, Mais und Oliven, Reis
- Chicken Wings: mit verschiedenen Saucen und Baguette

- Spareribs: Baby Spareribs mit Barbecue-Sauce und Baguette
- Tex Mex: Chicken Wings und Baby-Spareribs mit verschiedenen Saucen und Baguette
- Texas Chicken Asado: gegrillte Putenbrust mit Erdnusssauce, garniert mit Jalapeños, dazu käsegefüllte Quesadillas (Tortillas) und Salat
- Enchilada de pavo: weiche Maistortilla gefüllt mit Pute, Käse, Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebeln und Salsa Sauce, wird mit Sour Cream und Reis serviert
- Burrito de Carne: weiche Weizentortilla gefüllt mit Rindfleischstreifen, Gemüse, Salsa und Käse, wird mit Reis serviert
Taco`s
- Tacos de gallina: knusprige Maistortilla-Schalen gefüllt mit Pute, Krabben, Zwiebeln und Salsa, mit Reis serviert
- Tacos de parrilla: knusprige Maistortilla-Schalen gefüllt mit Rinderstreifen, Zwiebeln, Salsa und Käse, mit Reis serviert
Papas Asadas (Gebackene Ofenkartoffeln)
Gebackene Ofenkartoffeln gefüllt mit
- Sour Cream und Cheddar-Cheese-Dip
- Chili con Carne
- Crème fraiche und Putenstreifen
- Crème fraiche und Shrimps
- Crème fraiche und Rinderstreifen
Alle Ofenkartoffeln werden mit Salatbeilage serviert.
Extras:
- Sour Cream
- Guacamole
- Salsa-Sauce
- BBQ-Sauce
- Red-Pepper-Cham-Sauce
- Cheddar-Cheese-Dip
- Baguette
Fajitas

Fajita, ein ursprünglich texanisches Nationalgericht, entstammt dem spanischen „Falditas” (kleine Stücke) und ist ein Rezept der Chicago-Cowboys des 19. Jh. Mundgerecht geschnittenes Fleisch, gebraten mit Zwiebeln, Paprika und frischem Gemüse, serviert in der Gusspfanne, wird mit Guacamole, Salsa, Sauerrahm, und Käse in warme Weizentortillas gerollt und von Hand gegessen.
- Beef
- Chicken und Beef
- Chicken
- Chicken und Shrimps
Platos Vegetarianos (Vegetarisch)
- Potato Vegetarian: Ofenkartoffel gefüllt mit Crème fraiche und verschiedenem Gemüse
- Tostada de verduras: knusprige Maistortilla-Schale gefüllt mit Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Mais und Zuckerschoten, serviert mit Guacamole und geriebenem Käse
- Quesadilla grande: große weiche Weizentortilla gefüllt mit Mais, Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Champignons, dazu Ofenkartoffel gefüllt mit Sour Cream
- Fajita de legumbres: Gemüse-Fajita wird in einer Gusspfanne mit Salsa, Sauerrahm, Guacamole, geriebenem Käse und Tortillas serviert
Carne (Steaks)

- Rinderhüftsteak
- Lomo de Res: Rumpsteak
- Filete a`la Parilla: Filetsteak
- Surf & Turf: kleines Rinderfilet und Riesengarnelen vom Grill
Zu allen Steaks servieren wir Ihnen Salsasauce, BBQ-Sauce.
Beilagen
- Ofenkartoffel gefüllt mit Sauerrahm
- Pommes-Frites
- Potato Wedges
- Knoblauchbaguette
- Maiskolben
- bunter Beilagensalat
- gebratener Speck und Zwiebeln
- Knoblauch-Champignons
Pescados (Fischgerichte)
- Sepias a la Plancha: Tintenfische vom Grill, serviert mit Reis, Salat, und Knoblauch Dip
- Tostada de Pescados: knusprige Maistortillaschale gefüllt mit verschiedenen Fischfilets, garniert mit Salat, Guacamole und geriebenem Käse
- Océano asado: gemischte Fischplatte mit Lachsfilet, Tilapiafilet und Garnelen vom Grill serviert mit Reis, Salat, und Knoblauch Dip
- Gambas a la Plancha: Riesengarnelen vom Grill, serviert mit Reis, Salat, und Knoblauch Dip
Internationale Gerichte
- Schweizer Wurstsalat mit Käse und Brot
- Züricher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat
- Filetgulasch Stroganoff mit Spätzle und Salat
- Wiener Schnitzel (vom Kalb) mit Pommes frites und Salat
Pasta
- Spaghetti Arrabbiata: Spaghetti mit pikanter Tomatensoße
- Spaghetti aglio olio e peperoncino: Spaghetti mit Knoblauch und scharfen Peperoni, geschwenkt in Olivenöl
- Spaghetti Pesto: Spaghetti mit frischem Pesto und gerösteten Pinienkernen
Para los Niños (Gerichte für Kinder)
- Lucky Luke: Putenschnitzel „natur“ mit Pommes und Ketchup
- Tweety: Chicken Nuggets mit Pommes und Ketchup
Postres (Desserts)

- Orizaba: knusprig gebackene Weizentortillastreifen mit Zimt, Zucker, Honig und Vanilleeis
- Rollo con Chocolate: frittierte Weizentortillaröllchen gefüllt mit heißer Nugatcreme, garniert mit frischen Früchten
- Pina Dorada: frische Ananas mit Kokosmilch und Honig
Helados (Eiskarte)
- Früchtebecher: Erdbeereis, Vanilleeis, Zitroneneis, frische Früchte, Sahne und Erdbeersauce
- Gemischtes Eis (drei Kugeln) ohne Sahne
- Gemischtes Eis (drei Kugeln) mit Sahne
- Eisschokolade / Eiskaffee
Kontakt: HAZIENDA Basel
0049 7621 7070
Kontakt: HAZIENDA Frankfurt
0049 6105 405056

